1. Makromolekul alam yang mempunyai ikatan ester, banyak digunakan sebagai bahan makanan, dan dapat dihidrolisis oleh lipase adalah .... A. trigliserida ✔ B. kolesterol C. polipeptida D. selulosa E. amilum Jawab Lipase : enzim menghancurkan (hidrolisis) lipid (lemak). Akhiran se biasa untuk istilah enzim. Contoh : protase : enzim menghancurkan (hidrolisis) protein. amilase : enzim menghancurkan (hidrolisis) protein (tepung). Makanan terdiri dari 4 : protein, asam nukleat, gula, lipid, polisakarida. Polipeptida : peptida = protein selulosa dan amilum = karbohidrat. trigliserida dan kolesterol = jenis lipid. trigliserida adalah senyawa punya ikatan ester dan kolestor tidak. Jawabannya A